Sommaire

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Sommaire
Le lait cru est-il identique au lait cuit ? - Le lait est-il un aliment sain ? - Le lait et la santé - Le lait est-il indispensable à la santé - Le lait de vache peut-il remplacer le lait maternel ? - Faut-il boire du lait pour éviter les carences en calcium ? - Faut-il boire du lait pour éviter, prévenir et enrayer l'ostéoporose ? - Les produits laitiers sont-ils meilleurs que le lait ? - Desserts lactés, desserts de qualité ? - Comment remplacer le lait de vache ?
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Les deux parties essentielles de ce livre sont consacrées au germe de blé et au son, aliments « miraculeux » par excellence. En plus de l’étude détaillée de chaque céréale, vous trouverez tous les renseignements sur le pain complet au levain et sur le délicat problème de l’introduction des farines dans l’alimentation des nourrissons. 30 recettes culinaires à base de céréales complètent ce manuel de santé. [9782703301950]

128 recettes détaillées, des tableaux de composition des aliments et la liste des additifs alimentaires (colorants, conservateurs, etc.) avec leurs numéros de code et leurs effets sur l’organisme complètent utilement ce guide pratique que chacun devrait mettre immédiatement en application pour une vie meilleure... et plus longue, avec la pleine possession de ses facultés physiques et mentales. [9782703302032]

Extrait de la quatrième de couverture
Cet ouvrage pratique présente en détail six clefs fondamentales que vous pourrez utiliser avec succès :
Comment mettre en pratique l’hygiène vitale. Comment éviter une pollution insidieuse par la surveillance de vos aliments. Comment choisir les aliments spécifiques à l’homme. Comment associer vos aliments pour faciliter la digestion et obtenir une meilleure assimilation. Comment moduler votre alimentation pour vous sentir dans une forme idéale. Comment adopter un comportement alimentaire équilibré.
Un guide pratique dont les tableaux (notamment ceux des associations alimentaires et des menus hebdomadaires des repas associés) vous permettront de mieux vous porter, par le respect des règles de l'hygiénisme.
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L'auteur nous indique pourquoi le ginseng est notre meilleure arme contre le stress, et nous révèle tous ses bienfaits dans les cas de rhumatismes, d’anémies, de diabètes, de dégénérescence du cerveau... Seule ou en supplément de compléments alimentaires, cette plante contribue à aider chacun d’entre nous par son action sur l’activité cérébrale ou sur les performances sportives… [9782703304944]

L’auteur aborde les affections associées à l’hypercholestérolémie : hyperlipidémie et hypertriglycéridémie, ainsi que les facteurs de risques qui aggravent la situation : l’hypertension, le tabagisme, le diabète et l’obésité. Ensuite, il consacre toute une partie au choix des corps gras à utiliser et aux aliments à privilégier dans la diététique hypocholestérolémiante [9782703305125]

Les recettes que nous vous proposons dans cette collection expriment un retour aux sources de l'art culinaire par leur simplicité, la rapidité de leur mise en oeuvre et l'emploi de produits naturels. Ces aliments ont un avantage, ils permettent d'élaborer une cuisine saine en ce qu'ils contiennent en quantité les nutriments dont notre corps a besoin pour être en bonne santé : vitamines, sels minéraux, oligoéléments, acides aminés, acides gras essentiels... [9782703305415]

Ce livre explique à nous, consommateurs, ce qu'est devenue notre agriculture et ce qu'elle pourrait, ou devrait être. La fabrication de divers produits de consommation est étudiée (pain, huiles, beurre, vin, sel, légumes, poissons, viandes, fromages…) et les différents modes agricoles (intensif, bio, raisonné…) sont passés en revue de façon accessible au néophyte. Tous ne se valent pas pour la qualité que le consommateur et le citoyen sont en droit d'attendre. [9782703305972]

Vous découvrirez dans cet ouvrage simple et complet : – Les anti- oxydants, leur rôle et leur fonctionnement – Comment savoir si vous prenez suffisament d’anti-oxydants ? – Comment choisir les bons suppléments, et quelles quantités d’anti-oxydants prendre pour guérir, régénérer et vitaliser votre corps – Comment les anti-oxydants participent à votre moral et que faire pour retrouver équilibre et sérénité. [9782703306047]

La lacto-fermentation augmente la digestibilité des aliments, régénère la flore intestinale et possède une action détoxicante sur l'organisme dans son entier. Les aliments lacto-fermentés sont des aliments de santé “biogéniques” : ils protègent et entretiennent la Vie. Cet ouvrage vous les fait découvrir, et surtout apprécier, au travers d'un grand nombre de recettes traditionnelles simples dont la plus connue ... la choucroute ! [9782703306092]

Un guide unique pour tout savoir sur les aliments : histoire et origine, description détaillée, conseils d’achat, caractéristiques de chacun des produits, techniques de préparation, méthodes de cuissons adéquates, suggestions d’utilisation, procédés pour la conservation, valeur nutritive. Au total plus de 1000 aliments, tous superbement illustrés. Le livre le plus complet existant sur le sujet. [9782911806605]